200g " ナランホ " コロンビア
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200g " ナランホ " コロンビア

¥1,600 税込

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os Naranjos 200g ■50g type もご用意しております http://obroscoffee.com/items/59768e83ed05e62dc7006440 ■注文確定から3営業日以内に商品を発送致します。 ※木曜日は営業日に含まれません。 ■通常は豆のままの状態ですが、ご要望により挽いてお届けいたします。ご希望の方は、備考欄にお好みの挽き方を明記下さい。 ・細挽き(エアロプレス用) ・中挽き(ペーパードリップ用) ・粗挽き(ネルドリップ、フレンチプレス用) Flavor Profile / 風味特性 : Orange, GrapeFruit, BrownSugar, BrightAcidity オレンジ, グレープフルーツ, 黒糖 , 明るい酸質 DATA : Country / 国 : Colombia / コロンビア Zone / 地区:San Agustin / サンアウグスチン Region / 地域:Huila / ウィラ Altitude / 標高 : 1,600 - 1,900 m Varieties / 品種 : Caturra, Colombia / カツーラ種(約90%)、コロンビア種(約10%) Harvest time / 収穫時期 : 10月-1月 (メインクロップ) 6月-8月(フライクロップ) Process / 生産処理 : Fully Washed / フリーウォッシュト ◾️天日乾燥(ハウス内のパティオ乾燥) シェードツリー 農園の最大30%がシェードツリーでカバー ◾️生産者:サンアウグスチン協会加盟の97の小規模生産者 ◾️農園面積:約1.5ha (農家一軒あたり) STORY : コロンビアは世界第3位のコーヒー生産国であり、香り高いリッチなコーヒー生産国として知られてきました。しかしここ10年は品質のばらつき、品種による風味の問題が指摘されてきました。特にスペシャルティーコーヒーの世界においては、良質なコロンビアコーヒーの入手は難しいとされていますが、 今回お届けするロス・ナランホはコロンビアコーヒーの可能性を感じさせるコーヒーです。 ロス・ナランホ(Los Naranjos)はスペイン語で、オレンジを意味します。このナランホはサンアウグスチン協会加盟の97の小規模生産者が共に品質向上に取り組み出来上がったロットです。ウィラ地域 は、アンデス山脈が3つに分岐する部分に位置し、肥沃な土壌に恵まれた場所です。97の生産者は共に働き、知識を共有し、互いに学び合い、様々な課題を改善しながら、高品質なコーヒーの生産に努めています。彼らの努力の結果、SCAAの品評会で優勝した実績もあります。 標高の高さによってナランホの最大の特徴である、活き活きとした明るいシトラス系の酸味が育まれます。またフリーウォッシュトプロセスで、22-32時間と、通常より長めにファーメンテーションを行いま す。その結果、完全にミューシレージを除去し、ナランホが本来持つ明るい酸味がより強調されます。 その後のドライ工程ではビニールハウス内でテーブルに広げ、ゆっくりと18-24日間かけて乾燥していきます。通常ロットのドライ工程は1週間ほどですが、ナランホは時間をかけたスロードライイングを行う ことによって種子の中の糖度が発達し甘さをもたらします。